黄花菜烘干房烘干工艺流程
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黄花菜烘干房烘干工艺流程

干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。金针菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。

黄花菜烘干房工艺流程

首先要采摘回来的换黄菜进行蒸制（杀青）处理后，再进行烘干，然后进行挑选，进行包装、

黄花菜是怎么烘干的

黄花菜要选择花蕾在裂嘴前的1-2个小时采摘，采摘回来的花蕾，进行摆盘蒸煮或者杀青以及漂烫，蒸煮时间为6-8分钟左右为宜，然后进行摆盘，，均匀的将盘子摆放3-6公斤，也就是能达到五成熟为准，烘干后的水分保留13%左右，烘干温度约在50-70摄氏度为宜，烘干后的黄花菜可进行人工挑选，在进行称重包装。

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