晨熙圣女果加工果脯剖析工艺流程
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晨熙圣女果加工果脯剖析工艺流程

圣女果在加工烘干前首先要通过挑选，清洗，杀菌，清洗，扎眼为了入味，烘干，包装等工艺流程组成，

诸城市晨熙机械科技有限公司注资200万元，位于是一家集研发、生产、销售、售后于一体的现代化食品机械生产企业。以及获得了进出口权，公司汇聚了一批敬业、销售技术团队，的经过多年来市场验证“晨熙机械”深入人心，在食品机械行业脱颖而出，得到了社会各界广泛赞誉，产品远销国内外，实现了良好的业绩，晨熙机械会继续研发新的产品，超大限度的解放生产力，来回馈广大客户。为食品加工企业实现自动化生产贡献自己的一份力量。

现在很多加工企业并不知道圣女果果脯加工工艺，下面介绍的跟您的加工工艺有出入，请以您的技术工艺为准，我们是专门生产加工设备的厂家，对于技术我们也是把知道的告诉您。 

1. 原料挑选：圣女果成熟度7~8成之间，果实颜色以艳红碧透为准；果实新鲜硬实，无异味。以直径1~3厘米为好。特殊要求农残符合要求。

2.圣女果清洗机：用清水槽进行一次清洗。去除表面附着的尘土、泥沙，生产用水可根据客户的需求，自己选择。

3.圣女果杀菌机：在清洗槽内盛放150PPM~200PPM的次氯酸钠溶液浸泡2~3分钟，去除表面的残留药剂及微生物。 

4.圣女果二次清洗:用气泡清洗机进行二次清洗，消除余氯。 

5.扎眼：将清洗过后的圣女果装入周转筐内，使圣女果匀速通过扎眼机。 

6.浸泡：将清洗消毒扎眼好的圣女果浸入质量分数为0.05%的山梨酸钾溶液中（既100KG的水溶解0.05KG山梨酸钾），进行防腐，时间为30min~60min。

7.熬糖：将水与糖按照1:2的比例倒入夹层锅内进行熬糖，直到糖完全溶解。 

8.糖渍：将扎眼浸泡后的圣女果浸入冷却后的糖液中。糖液糖度为60%~65%，糖渍时间为1~2天。

9.铺盘沥糖：将糖渍后的圣女果铺到不锈钢盘上，自然沥糖，直至无糖液滴下既为沥糖结束。

10.烘制：将沥糖后的圣女果送到烘房中于60~65℃烘烤20~25小时，直至果脯不粘手为止。要求水分保持在18~20%，产品含糖量达到60~65%。  

11.挑选整形：对烘干后的产品需要挑选整理，剔除易碎变形及焦糊部分的不合格。 10.包装（关键质量控制点）    10.1果脯均匀的通过金属探测器，金属灵敏度为铁0.8mm不锈钢1.2mm非铁金属1.0mm   10.2电子称定量    

12.包装袋规格69cm*46cm*20s，使用前进行紫外线消毒，消毒时间30分钟   10.4封口机封口，平整严紧，封口机温度0~300℃，时间0.2~2秒。

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