如何使用香菇烘干机，烘干出来的香菇色泽更好呢？
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如何使用香菇烘干机，烘干出来的香菇色泽更好呢？

香菇又叫花菇、冬菇等，香菇是世界第二大食用菌，也是中国的特产之一，味道鲜美，香气沁人，肉质嫩滑，营养丰富，素有山珍王的美称，高蛋白，低脂肪。香菇可延缓衰老，提高免疫力的功能。是人们日常生活中不可缺少的食用真菌，鲜香菇和干香菇这两种，经过烘干的香菇不仅保留其原有的香味，还能存放较长的时间，更利于出售和保存，是我国名扬海外的传统出口商品。

香菇烘干工艺对香菇的形状、色泽、香味起决定性的作用，传统干燥工艺有

1.自然晒干，依靠太阳光晒干，菌盖容易反跷，没有光泽，没有香味，也受天气的限制，

2.土窑火烧，一般采用煤炭，木材作为燃材，会产生大量的烟雾及废气，对香菇进行二次污染。

晨熙机械研发的香菇烘干机，采用循环风机对香菇进行循环烘干，烘干后的色泽好，更新鲜，效率高，节能，环保，提高工作效率，占地面积小，经济效益高等，不受天气限制，也不会像土窑火烤一样污染香菇，热源采用蒸汽加热和电加热两种，具体要求，可根据用户需求量身定制，欢迎来电咨询。

那么怎样用香菇烘干机能烘干出质量好、品相好的香菇呢？

下面就介绍一下晨熙机械研发的香菇烘干机，让大家掌握香菇四段烘干工艺：

1.首先要预热，将鲜香菇菌盖朝下平放在物料盆里，再一盆一盆的放在托盘上，然后再由人工放在推车，将温度设定在45℃，时间设为4个小时，经过4个小时的烘干，香菇含水量已经降至30%-40%。

2.去除大部分水分，温度上限设为50摄氏度，下限45℃，相对于湿度上限65%，下限45%，时间设置为4个小时，经过4个小时的烘干，香菇含水量已经降至30%-40%

3.提温进一步去除水分，到了烘干的中后期，随着含水量的下降，香菇内部水分越来越难往外走，提高温度有利水分的排出，切记不可用冷风冷却，再加温来增加水分蒸发出来，香菇在没有完全干之前，温差波动不能过大，只能向上走，不然会影响色泽。温度设置为65摄氏度，设置时间为3个小时。

4.再提温烘干剩下的水分，烘干后期，香菇基本已经干了，剩下的水分不多，但还没达到工艺要求，我们再把温度往上提高，温度设置为70℃，时间为2小时。

香菇烘干机烘干的时间以及烘干后如何储存？

1.香菇烘干的时间一般为8-10小时左右，检查香菇是否达到烘干要求，可以进行检验，检验的过程中，用手指按压菌盖和菌柄交界处，若只呈现痕迹，说明干燥合格，若手感发软，菌褶也发软，则还需再烘干。

2.合格的干香菇具有如下特征：有香菇的特殊香味；菌褶黄色，菌褶直立、完整、不倒状；菇体含水量不超过13%；香菇保持原有的形状，菌盖圆平，保持自然色泽。

3.香菇烘干后，必须在6小时之内装入塑料袋，以防受潮引起发霉变质，不能及时分装的干香菇，要用大塑料袋先装起来，扎紧袋口。严禁用尼龙丝编织袋或麻袋等易透气的袋子包装。包装后的干香菇应放在干燥的房间里贮存。

香菇烘干机除了烘干香菇外还适应于：

蔬菜：辣椒、洋葱。芹菜、莴苣、土豆、荠菜、油菜、菠菜、山野菜、春笋。韭菜、大葱。茼蒿。蒜苗、花菜、萝卜、红薯、香菇、苋菜、冬瓜、茭白、茄子、豆角、秋葵、胡萝卜等等进行烘干干燥。

水果：红枣、桑葚、樱桃、木瓜、番茄、杨桃、草莓、香蕉、柑橘、李子、芒果。柠檬、百香果、火龙果、荔枝、猕猴桃、苹果、葡萄、枸杞、火龙果、山楂、等等进行烘干干燥。

花类：菊花、杭白菊、玫瑰花、鲜花、百合、栀子花、黄花菜、金银花、月季花、丁香花、野菊花、桂花、木棉花、葛花、扁豆花、梅花、蔷薇花、藏红花等等进行烘干干燥。

海产品：龙虾、基围虾、海参、鲍鱼、鳗鱼、马面鱼、三文鱼、黄花鱼、银鱼、红娘鱼、黄鱼、鱼翅、带鱼、红鱼、龙头鱼、鱿鱼、柳叶鱼、鳕鱼、虾类、贝类、淡水鱼、武昌鱼、鳊鱼、翘嘴鱼、青鱼、草鱼、醉鱼、虹鳟鱼、鲢鱼、小鱼仔、毛毛鱼、麻辣鱼、风味鱼等等进行烘干干燥、

中药材：玛卡、莪术、三七、桔梗、当归、黄芪、何首乌、地乌、人参、白茅根、党参。边条参、八角莲、附子、白芍、白术、板蓝根、白芷、草乌、干姜、葛根。山豆根、山药、半夏、芦根、天冬、天麻、等等进行烘干干燥。

肉制品：牛肉干、腊肠、香肠、火腿、板鸭、酱鸭、风鹅、咸鹅、熏鸡、风干鸡、风干鸭、风干鹅、鸭脚包、腊乳狗、腊鸡腿、鸡翅膀、腊肉等等进行烘干干燥。

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