净菜配送工程加工技术生产线
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净菜配送工程加工技术生产线

    老百姓现在生活水平都普遍提高，工作生活节奏的加快，蔬菜对于我们每个人都是不可或缺的，对蔬菜的要求也越来越严。净菜在国外很多国早就已经成为一种时尚。随着国内近几年的发展，老百姓对蔬菜的要求越来越严格，老百姓在购买蔬菜的首先具有新鲜、方便、无公害等特点，但是国内蔬菜污染严重导致了老百姓想吃上无污染的放心菜，就成了一个难题。

    现在一些大城市对纷纷开设净菜专区，来满足老百姓的需求，然而净菜的质量也不同，有的都是小作坊生产出来的，也有是现在化大企业生产出来的，净菜在国内想要让老百姓吃上的放心菜，还有待提高。

诸城食品机械也根据类似的情况研发了一套净菜加工设备生产线，

    净菜就是指新鲜蔬菜经过 挑选、整理、挑选、清洗、杀菌、浸泡、分切、保鲜、包装等工序处理，以托盘的形式销往大中城市，老百姓购买后不休要再进一步处理，即可食用，或者烹调，现在很多上班族除了吃饭还要接送孩子，根本没有时间买菜或者做饭，据统计上班族从下班就去买菜然后回家，回家还要摘菜，清洗，分切，就需要1.5个小时，所以时间对于上班族来说，相对于就太难了。净菜的加工可是省了上班族不少事呢，也受到了很多上班族的青睐。

净菜加工分为两大类：一种是根茎类、第二种是叶菜类，下面就目前净菜配送市场行情介绍一下我公司生产的净菜加工设备：

净菜加工工艺流程：

     挑选—气泡清洗机（毛辊去皮机）--切割—漂烫护色—冷却-沥水—速冻—包装—冷藏

1.       洗前处理：要求我们把蔬菜的坏的干的烂的叶子去除（根茎类的挑拣出坏掉的），这一点必须用人工的方式操作，像菠菜，油菜，韭菜，白菜等这一类的要麻烦一些，因为摘除的部分多一些，像西红柿，西葫芦，黄瓜这一类会少一点，根据情况而定。再比如如果洗白菜，洗之前把白菜的根去掉。

2.       高压气泡清洗机（毛棍清洗去皮机）：蔬菜类的可用高压气泡清洗机，根茎类的可用毛辊清洗去皮机，蔬菜类可采用鼓风机通过气流将水槽内的水翻滚，模仿手工清洗，对蔬菜没有损伤。根茎类可清洗胡萝卜；红薯等，采用9根毛刷，上端设有高压喷淋，可选择去皮或者不去皮。根据所需清洗的蔬菜如果是叶类的可直接用翻浪式高压气泡清洗机清洗，如果是根茎类的蔬菜要先毛辊清洗机清洗去皮，然后进气泡清洗机洗完后直接提升到下一步工序。具体还要根据客户的要求定制大小不同的设备。技术电话13963602980李经理

3.       切割：用多功能切菜机将蔬菜切成丝和段，片；

4.       漂烫冷却：为了让一些蔬菜保持住色泽和营养不流失。

5.       清洗完的蔬菜用离心甩干机甩干，如果想再进一步脱水 可以用翻转风干机进行进一步的吹干处理。、

6.       速冻：速冻后的蔬菜会减弱果蔬的脆性，可以将原料进入1.5%-1%的碳酸钙（氯化钠）溶液中，浸泡10-20min，以增加其硬度和脆性，有些蔬菜如花椰菜，西兰花，菜豆，豆角等，要在2%-3%的盐水中浸泡15-30min，以驱除内部的小虫，浸泡后应在漂洗，盐水与原料的质量比不低于2:1.

7.       包装：厂家自己选择用什么材质的材料来进行包装。在这里我就不一一讲解了。

8.       清洗处理完的蔬菜进入速冻库

l 必选的设备 气泡清洗机 →毛刷去皮机 →多功能切菜机→漂烫冷却机→ 提升机

净菜加工设备可根据客户的需求定制不同的净菜设备，欢迎全国各地的商家前来我公司考察。

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