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内蒙古牛肉干加工设备工艺流程生产线
内蒙古牛肉干加工设备工艺流程生产线
牛肉干工艺流程：：鲜(冻)牛后腿肉修整，去除大筋→分切成片→真空滚揉机（肉片充分吸收腌渍液,保证腌渍均匀）→晾晒沥水→烘烤烟熏炉→真空包装→高温杀菌
内蒙古牛肉干又称【内蒙风干牛肉干】【风干牛肉】【风干牛肉干】，是内蒙古特产，内蒙古牛肉干选用大草原优 质无污染新鲜牛肉，内蒙牛肉干原来都采用传统的手工制作。近些年来，由于市场的需求越来越大，一些中小型食品企业来我公司考察牛肉干设备，由于人工费用在这个社会中越来越贵，工作上不好管理，产量上不去。相反设备不会出现这些问题，采用设备不仅为企业提高生产效率，为企业赢得了市场。
下面就介绍一下所需要用到的设备：
一、牛肉切片机
用途：能一次性将肉切成肉丝、肉片等，双电机驱动，可分别控制切片、
切丝，适用于餐饮或肉类加工企业和市场使用。
机器尺寸：680（L）×680（W）×890（H）（mm）
入料口尺寸：180（L）×90（W）（mm）
切条尺寸范围：2.5－40mm(可更换刀具调节)
产量：800-1000kg/h
电源：380V 三相
功率：1.5KW
重量：165KG
二、真空滚揉机（腌渍机）
1）设备特点与性能：
1、整机为不锈钢SUS304不锈钢材质，满足国 家对食品卫生的规定。
2、电机功率：1 KW，无级调速（浙江午马）。
3、真空泵：0. 75KW（江苏南通）。
4、电器元件采用浙江正泰电气，控制箱不锈钢制作。
5、设备除电机、真空泵、胶皮以外都采用SUS304不锈钢制作。
6、电器防水设置，避免由于环境潮湿而导致电器烧坏。
7、电器带有过载保护，漏电保护，保证操作人员的人身安全。
8、本机结构紧凑、噪音小、运行平稳、性能可靠、操作简单、效率高。
9、可设定间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、连续滚揉、间歇滚揉、反转出料。
2）技术参数及零部件：
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型号 |
GR-1600 |
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容积 |
1600L |
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生产能力 |
600-800Kg/罐(jar) |
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功率 |
3.75kw |
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真空度 |
0.04-0.085 |
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电源电压 |
380V |
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滚揉转数 |
6TPM(可变频调速) |
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主机尺寸 |
2150×1230×2000mm |
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重量 |
975kg |
3）主要零部件配置
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序号 |
名称 |
型号 |
数量 |
产地 |
材质 |
备注 |
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1 |
厢体 |
GR-1600 |
1套 |
诸城明超 |
SUS304(2mm) |
山东品 牌 |
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2 |
滚筒 |
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诸城明超 |
SUS304(3mm) |
山东品 牌 |
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3 |
支撑不锈钢管 |
50*50 |
1套 |
青岛鑫盛 |
SUS304(2mm) |
中国品 牌 |
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4 |
电机、减速机 |
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1套 |
浙江午马 |
1kw |
中国品 牌 |
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5 |
真空泵 |
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1套 |
江苏南通 |
0.75kw |
中国品 牌 |
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6 |
控制器 |
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1套 |
浙江正泰 |
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中国品 牌 |
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7 |
轴承 |
|
1套 |
SKF |
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瑞典 |
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8 |
链条 |
|
1套 |
定制 |
|
山东 |
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9 |
链轮 |
|
1套 |
定制 |
|
山东 |
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10 |
油雾器 |
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1套 |
浙江正泰 |
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中国品 牌 |
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11 |
排气阀 |
|
1套 |
定制 |
SUS304 |
江苏 |
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12 |
热过载继电器 |
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1套 |
浙江正泰 |
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中国品 牌 |
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13 |
交流接触器 |
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1套 |
浙江正泰 |
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中国品 牌 |
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14 |
耐磨尼龙轮 |
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1套 |
定制 |
|
山东 |
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15 |
法兰盘 |
|
1套 |
定制 |
|
江苏 |
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16 |
传动轴 |
|
1套 |
定制 |
|
江苏 |
三、烟熏炉
该机具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏\冷却等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要去，灵活选择适合的工艺程序，实现自动控制，达到书画的灭菌之目的。
1）主要技术参数：
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生产能力kg/炉 |
250 |
|
功率kw |
6 |
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高压蒸汽压力mpa |
0.3-0.6 |
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低压蒸汽压力mpa |
0.1-0.2 |
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高压炉温℃ |
<85 |
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低压炉温℃ |
<100 |
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水压力mpa |
0.2 |
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耗气量kg/h |
140 |
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标准料车（mm） |
1290×1510×2600 |
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主机尺寸（mm） |
1290×1510×2600 |
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安装尺寸（mm） |
5000×2200×3400 |
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重量kg |
≈1200 |
四、真空包装机
DZ-600/2S真空包装机是一种利用机械（真空泵）获取真空，并在额定的真空环境（指真空室形成的真空状态）中完成对塑料袋的热封口设备，塑料袋须是专 用真空包装袋。
全不锈钢制造，具有防水功能，适用于牛肉干、山野菜，食用菌，海产品等液体较多的产品的包装，可配置外置大泵或进口泵。
1）技术参数
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型号 |
DZ-600 |
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功率 |
1.75Kw |
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电压 |
380V |
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包装能力 |
180-300次/小时 |
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封口尺寸 |
600*10mm/2条 |
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真空室尺寸 |
710*620*160mm |
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整机重量 |
约230kg |
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外型尺寸 |
1410×750×900mm |
五、高温杀菌锅
卧式杀菌锅可分为汽杀、水杀两种杀菌方式，水杀是通过锅炉蒸汽把锅内热水加温到121℃后，根据不同产品进行不同时间的保温，达到完全杀掉细菌的目的，可适用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐头、蔬菜、饮料制品、蛋制品等食品的杀菌。
1）高温杀菌锅主要参数
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型号/内容 |
设计压力（Mpa) |
zui高工作压力（Mpa) |
设计温度（℃） |
有效杀菌容积（m3） |
处理量（T）以肉制品为例 |
用蒸汽量（kg/次） |
用水量（kg/次）以热水式杀菌锅为例 |
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A900 |
0.35 |
0.3 |
150 |
1.14 |
0.3 |
200 |
2500 |
以上是关于内蒙古牛肉干加工设备工艺流程厂家的详细介绍，如果您对我公司的产品感兴趣，请联系客服，了解更多的牛肉干设备的相关产品。
