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水果罐头加工设备生产线
原料的选择和处理:
罐藏原料的选择,是保证制品质量的关键,罐藏的果品除选择新鲜、形状整齐、大小均匀、成熟度一致、无病虫的外,还要对品种进行严格的选择。如桃和杏要选择果形大、果肉白色或黄色、肉肥厚、纤维柔细而质脆香为宜。梨要选用石细胞少、果肉白色、肉质嫩、风味超好!
梨罐头水果罐头加工加工程序：
1.在原料的选择上比较严，要求选取大小形状相等的，无破损的，成熟度高的。
2.预处理，先用气泡清洗机清理水果，然后再水中放进盐酸溶液中浸泡5分钟，除去水果表皮的蜡质，然后输送到气泡清洗机里面进行冲洗，洗净之后再用5%的氢氧化钠热液去皮，再清洗，放在49.99%食盐水中，浸泡后切成半，除去果心，再进去漂烫机里面进行漂洗数次。
3.预煮：用0.1%柠檬酸液煮沸后，加入己洗净的梨片以软化，梨片放入后溶液温度为80摄氏度左右，并保持在80撮氏度左右的温度约4分钟，后取出冲洗。
4.装罐：每罐装入梨片240克、加热糖液185克。糖液的配制方法是白砂糖300克、配入700克水、1克柠檬酸，加热至白砂糖完全溶解，以纱布过滤，热至90摄氏度即可注入罐内。
5.排气、封罐和杀菌冷却：接着排气封罐，排气方法是升温至罐头中心温度80摄氏度以上时封罐。封罐后在温度100摄氏度水浴锅中杀菌25分钟，然后用80摄氏度降至60摄氏度再降至40摄氏度至用常温水充分冷却。
配套设备：输送机、提升机、清洗机、杀菌机、预煮机、装罐等等
生产工艺可根据采购商的需求单独定制，提供技术支持，欢迎来电咨询！
