肉制品烘干机采用电加热管或者蒸汽加热，有循环风机的烘箱都可称为热风循环烘箱，因为不管烘箱什么结构，风向水平还是垂直，归根到底都是热风在里面循环，所以都可通称为热风循环烘箱，如电热鼓风烘箱，对开门高温灭菌烘箱等。但是一般行业中所称热风循环烘箱大多数还是特指如上图所示的烘箱，其它烘箱都是由上图烘箱演变而来，比如有了高温灭菌的要求，风机改成风冷规范化的环风机，前后开门，风道也作出了改变，就变成对开门高温灭菌烘箱。分别是单门单车，两门两车，两门四车，三门六车，四门八车。

肉制品烘干机主要适用于牛肉干、腊肉、香肠、香料、农产品、海产品、中药材、茶叶等等，烘干过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥透彻、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，比传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。

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