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果蔬脆真空油炸机

果蔬脆真空油炸机

名称:果蔬脆真空油炸机
详细信息 :

果蔬脆真空油炸机优势如下

1加热器可以随时拿出清洗,减少了过氧化等各项指标的增加。清理油渣和产品交叉残渣异味等,有效提高了产品品质

2、设备设计紧凑,占地面积小,仅为传统设备的三分之二左右;同时紧扣生产实际,适当增大了投料量(180-240公斤),且设备运作平稳

3加热器和冷却器面积大,加热快冷却效果好,油循环更加顺畅,油温均匀稳定,产品品质均一,大大缩短了产品加工时间,降低了能耗。

4、低温洗油,去除杂质,有效控制过氧化值。

5设备功率配套合理,减少用电耗能;设备操作简便,投料方便,提高了生产效率。

6本着科技惠民服务社会的宗旨,诸城晨熙机械提供技术支持完善的售后服务。

真空油炸机主要适用于秋葵,薯条,萝卜片,土豆条,红枣,香蕉片,香菇,萝卜片,胡萝卜片,豌豆,芋头,青豆,草莓,火龙果,芒果干,蓝莓,无花果,菠萝蜜,榴莲等等。本公司可根据用户不同生产能力,配置不同的设备。

设备图片:



果蔬脆真空油炸机的运作过程

1、 真空下操作,一般操作压力在95kpa左右;
②油炸在低于100℃下进行,食品在该温度下真空脱水;
③食品放在篮子里;
④油炸开始油温下降;
⑤油通过一个外部换热器循环流通;
⑥当产品水分含量达到预定值时,油温回到初始温度;
⑦真空度缓慢变化;
⑧多余的油可以排出,产品在包装前冷却。

原料的一些挑选、加工注意事项

原料—挑选成熟期的水果蔬菜。
粗加工—分级、去皮、切片。
热烫—在真空油炸前破坏果蔬中的酶活,包括蒸汽技术热烫和热水热烫。
冻结—形成多孔海绵状结构,改善产品质构。
真空油炸—首先,煎炸用油迅速加热到设定温度;接着原料放入油炸篮,盖上锅盖并锁紧;接下来打开真空泵设定真空度;油炸篮放入油中按设定时间煎炸。



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